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Chía y Quinoa, los nuevos alimentos: Ciencia, Tecnología y Gastronomía

 

La chía y la quinoa forman parte de muchos proyectos de I+D+i de los “Alimentos del Bienestar”. Las excelentes propiedades tecnológicas, nutritivas y sensoriales que aportan, han sensibilizado a muchos colectivos relacionados con la alimentación (veganos, celíacos o consumidores en general, etc.), la industria. En este curso teórico-práctico, se imparte por reconocidos investigadores nacionales e internacionales relacionados con la chía y la quinoa.